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Carton Gourmand Février (6 bt) - LIVRAISON COMPRISE
Référence CGFV6
€71.80
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Détails du produit
Sélection de six vins naturels d'artisans, accessibles, simples mais pas trop, désaltérants, digestes, sapides... et gourmands !
Le Pivois 2019 (clairet) - Alice Texier, Ardèche - 12€
Cépage : 100% Cinsault
Contexte : en replacement de sa grenadine de 16h
Le vin : Le clairet est un vin rouge peu extrait, c’est à dire un vin qui a subi un temps de macération (phase où les raisins fermentent, avant d’être mis en cuve) deux fois plus court que sur un vin rouge classique, cela donne un jus très peu tannique, sur le fruit, et par conséquent très charmeur. Cette technique vient du vignoble bordelais, qui se frottait les mains en vendant une quantité astronomique de clairets outre manche. Et Alice, pleine de malices a en plus de ça ajouté à ça une macération carbonique, la fameuse « carbo », contraction que votre caviste clame à tout bout de champs. Afin d’éviter de tartiner cet écrit déjà trop long les curieux peuvent aller lire cette définition sur la pratique -> https://miniurl.be/r-3keq. Bref, ce vin c’est du fruit, du fruit, et encore du fruit.
Sa créatrice : Texier, Texier… encore eux ?? On vous a déjà parlé de Martin, d’Éric, et ce mois ci c’est au tour d’Alice, la soeur de Martin, la fille d’Éric, de prendre la parole vinicole : Alice n’est pas vigneronne, mais une jeune psychologue en milieu psychiatrique. Mais bon, quand on a grandi les mains dans le raisin, on finit par savoir faire, et on a bien envie à un moment donné d’y mettre sa touche. Et ça Alice l’a fait avec brio sur cette première cuvée Le Pivois. Mention spéciale pour la jolie étiquette peinte par son frère Léo (encore et encore une histoire de famille).
Apatride 2019 (rouge) - Vincent Chauvelot, Cher - 13,50€
Cépage : Pinot Noir & Gamay
Contexte : Dîner, apéritifs…
La Cuvée : On dit souvent que le Pinot noir est le reflet pur d’un terroir, tandis que le Gamay a plutôt tendance à s’exprimer à travers son cépage. Quoiqu’il en soit, cet assemblage est gagnant, et donne un équilibre indéniable : du corps, mais du fruit, et une longueur en bouche explosive !
Son créateur : Installé depuis 2007 dans un petit village au sud du Berry, Vincent Chauvelot cultive seul 3 hectare de vignes dans un paysage de bocages. Il est le seul vigneron bio sur l’appellation Chateaumeillant, dont on il a été pourtant été squeezé. Il est aussi l’unique vigneron de la région à avoir déterré le Genouillet, cépage berrichon disparu depuis le milieu du 20ème siècle. Bref, son combat solitaire dans un no man’s land du vin nature nous a touché, ainsi que tous ses vins (on vous en proposera d’autres sur les prochains mois !).
Je T’aime Mais J’ai Soif 2020 (rouge) - Domaine Chasselay, Beaujolais - 8,50€
Cépage : 100% Gamay
Contexte : apéro, pique-nique hivernal
Le vin : C’est la p’tite quille du mois. Un vin simple comme bonjour, ou comme aimer sa soif. C’est frais, c’est fruité et acidulé !
Ses créatrices et créateurs : le domaine Chasselay, c’est avant tout une grande famille, le père toujours pas très loin faisait parti de l’indomptable bande à Lapierre, et sa fille et son fils qui ont maintenant repris le flambeau continuent à perpétuer la tradition du beaujolais : des canons purs et aussi simples que l’est le gamay !
Mine De Rien 2019 (blanc) - Association Vignenvie, Beaujolais sud (Pierres dorées) - 13€
Cépage : Chardonnay et Pinot Gris
Contexte : Sur un repas, en apéritif, en soirée…
Le vin : Du chardonnay dans le Beaujolais ? Oui il y en a peut être 1% en appellation, dans cet empire du Gamay… Du Pinot gris dans le beaujolais ? Vraiment ?? Et oui, ils ont osé ! Et ce n’est pas peine perdue car cet assemblage qui subit un joli élevage de 10 mois dans de vieux fûts de chêne offre en bouche une belle fraicheur, arrondie par le bois vieux.
Ses créateurs : Ce vin est assez unique en son genre, pourquoi ? Et bien parce qu’il est un vin d’asso, l’argent que vous donnerez pour ce vin revient à l’asso, et qu’est ce qu’ils font avec ? Ils achètent des parcelles agricoles en friche pour y planter de la vigne. Et ce en prévention du béton que comptent faire couler les nombreux promoteurs immobiliers dans cette zone du Beaujolais, où le prix des mûrs a flambé en raison de la construction il y a quelques années, d’un nouvel axe autoroutier vers Lyon.
Si jamais vous voulez participer à votre échelle à ce projet, n’hésitez pas à faire un tour sur leur blog, et/ou à les contacter !
infos@vignenvie.org
Vin Nouveau du Tue Boeuf 2020 (blanc) - Frères Puzelat, Touraine - 12€
Cépage : 100% Sauvignon
Contexte : Un vin de fête !
La cuvée : Un vin nouveau (chose rare dans la famille des vins blancs) qui allie avec panache exotisme et fraîcheur minérale. C’est ce qu’on aime quand le sauvignon est bien maitrisé : un doux nectar fruité, mais vif et cristallin.
Ses créateurs : les frères Puzelat sont connus comme les loups blancs du Loir et Cher, où ils font du vin naturel depuis 1990. Leurs vins se divisent entre quelques cuvées parcellaires du domaine, mais aussi par l’achat de raisin dans la région Loir et Cher, pour en faire des vins de négoce d’une grande qualité et simplicité !
Si vous êtes curieux, on vous conseille la lecture de cet article de Les Échos : https://miniurl.be/r-3kb1
Pour contourner l’article payant, vous pouvez installer une extension via ce lien : https://miniurl.be/r-3kb2
Poiré Domfront 2019 (pétillant de poire) - Jerôme Forget, Normandie - 8€
Contexte : début de soirée ou fin de soirée c’est vous qui voyez.
La cuvée : C’est le retour du poiré de Forget !! Après avoir goûté le Vinot en décembre, poiré très sec et pas trop bulleux, c’est au tour du Domfront d’être titillé. On a ici un poiré charmeur, très équilibré et un poil plus gazouilleux que son prédécesseur. Toujours un plaisir et une bonne alternative au cidre souvent trop sucré, trop acide, et trop peu digeste…
Son créateur : À 25 ans, Jérôme quitte tout, et s’adonne à la production de viande, de lait et à la culture de céréales pour son troupeau. Et puis, il y a les poiriers tout autour de son exploitation, qui l’encerclent. Au début, il y en avait 250, des arbres centenaires, bicentenaires et même tricentenaires. Depuis, il en a replanté 500 autres et produit environ 25 000 bouteilles par an. Pas de chimie et que du naturel dans la bouteille, parce que comme dit Jérôme :"nos grands parents nous ont appris ce qu’était le bon goût au naturel, et il n’y a pas de raison que cela change ! ». Merci jéjé pour ces jolis mots… et jolies bulles !
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